高等部　介護職員初任者研修　～講義　「高齢者の体と食事」～

　１０月２５日(火)に田口栄養教諭による、「高齢者の体と食事」について講義がありました。講義では、高齢になると、味覚や食事の形態が変化していくことについて詳しくお話がありました。また、水分にとろみを付けると、どのような変化が見られるかを演習する場面もありました。生徒から、「高齢になると味覚が変化し、味付けや食事バランスに気を付けることが大事だということが分かった」「楽しい食事になるように、旬の食材を使うことが大切だということが分かった」という感想が聞かれました。

　翌日には、介護食器や自助具を用いて、実際に給食を食べました。美味しく、安全に食事をするために、様々な工夫がなされていることを学びました。